À combien s’élève la quantité de nourriture gaspillée dans le monde chaque année ?
Quantifier exactement la quantité de nourriture gaspillée chaque année est une tâche phénoménale. Jusqu’à récemment, grâce à une étude approfondie menée en 2011 par les Nations Unies et l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), il était généralement admis qu’environ un tiers de toute la nourriture produite dans le monde était perdue ou gaspillée chaque année. Une mise à jour de la FAO en 2019 a déterminé que nous perdons 14 % de nourriture avant même qu’elle n’arrive chez les détaillants, et 17 % supplémentaires sont gaspillés par les consommateurs, les détaillants et les restaurants. Cependant, ce chiffre doit être bien plus élevé aujourd’hui.
Driven to Waste: The Global Impact of Food Loss and Waste on Farms, une étude exhaustive, commandée par le World Wildlife Fund et par la chaîne de grande distribution britannique Tesco, publiée en 2021, évalue la quantité totale de nourriture gaspillée à près de 40 %. L’inefficacité de la chaîne d’approvisionnement contribue certainement aux pertes agricoles, entraînant le gaspillage d’environ 1,2 milliard de tonnes de nourriture dans les seules exploitations agricoles, conclut le rapport. Il est estimé qu’environ 10 % de ces pertes peuvent être attribuées au transport de produits dans des emballages jetables. 1
Un total stupéfiant de 2,6 milliards de tonnes de nourriture n’est pas consommée à travers le monde. Ce chiffre reflète les pertes occasionnées sur l’exploitation agricole, ainsi que la perte de nourriture tout au long de la chaîne d’approvisionnement des produits frais et le gaspillage de nourriture chez les commerçants et les consommateurs. Environ 45 % de tous les fruits et légumes cultivés ne seront jamais consommés. 2 Le coût élevé du gaspillage alimentaire pour les entreprises, la planète et la société.